Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Desarrollo de una película biodegradable para embalaje a base de almidón de patata

Neha J. Hirpara, MN Dabhi

El experimento se llevó a cabo en el Departamento de Procesamiento e Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería Agrícola y Tecnología de la Universidad Agrícola de Junagadh durante 2019-2020. El desarrollo de la película de almidón se llevó a cabo a diferentes niveles de concentración de almidón (5, 6,5, 8, 9,5 y 1) y concentración de glicerol (0,5, 0,875, 1,250, 1,625 y 2) mientras que el agua destilada 100 ml y el ácido acético 1 ml se mantuvieron constantes durante todo el experimento. Las películas se prepararon mediante la técnica de fundición utilizando una solución formadora de película. Los resultados sobre la película biodegradable se analizaron utilizando el Diseño Central Compuesto Rotatorio (CCRD), Metodología de Superficie de Respuesta con dos factores. Las propiedades físicas del polvo de almidón de papa, a saber, el índice de absorción de agua y el índice de solubilidad en agua, se encontraron en 139% ± 1,53% y 82% ± 1,52%. Las propiedades físico-químicas del plástico biodegradable de almidón de patata, a saber, contenido de humedad, transparencia, capacidad de absorción de agua y permeabilidad al vapor de agua, fueron 23,1 %, 69,54 %, 190 % y 0,0058 g mm/m2 ^kPa respectivamente. El modelo cuadrático de superficie de respuesta para la película de almidón de patata optimizó la condición de tratamiento a una concentración de almidón de 7,1 g y una concentración de glicerol de 0,5 ml.