indexado en
- Genamics JournalSeek
- Claves Académicas
- DiarioTOCs
- Infraestructura Nacional de Conocimiento de China (CNKI)
- Acceso a Investigación Global en Línea en Agricultura (AGORA)
- Centro Internacional de Agricultura y Biociencias (CABI)
- Búsqueda de referencia
- Directorio de indexación de revistas de investigación (DRJI)
- Universidad Hamdard
- EBSCO AZ
- OCLC-WorldCat
- erudito
- Catálogo en línea SWB
- Publón
- pub europeo
- Google Académico
Enlaces útiles
Comparte esta página
Folleto de diario
Revistas de acceso abierto
- Administración de Empresas
- Agricultura y Acuicultura
- Alimentación y Nutrición
- Bioinformática y Biología de Sistemas
- Bioquímica
- Ciencia de los Materiales
- Ciencia general
- Ciencias Ambientales
- Ciencias Clínicas
- Ciencias farmacéuticas
- Ciencias Médicas
- Ciencias Veterinarias
- Enfermería y Cuidado de la Salud
- Genética y Biología Molecular
- Ingeniería
- Inmunología y Microbiología
- Neurociencia y Psicología
- Química
Abstracto
Efecto de la irradiación gamma sobre el contenido de carotenoides y vitamina C en frutos de papaya (Carica papaya L.) variedad Golden
Suely Gomes de Figueiredo, Geralda Gillian Silva-Sena, Enilton Nascimento de Santana, Raquel Gouvêa dos Santos, João Oiano Neto y Cristiane Alves de Oliveira
La irradiación ha sido considerada un proceso alternativo para el control de la descomposición, extendiendo la vida útil de las frutas frescas. Este estudio se realizó para investigar el efecto de la irradiación gamma sobre los constituyentes funcionales de los frutos de papaya cv. Golden. Los frutos se cosecharon en el grado 1 de maduración (etapa) y se irradiaron con 0,8 kGy (fuente de cobalto 60-irradiador MSD Nordion), y luego se almacenaron a 24 ± 2 °C. Se evaluaron los contenidos totales de carotenoides y vitamina C en la pulpa de los frutos, en los días 5, 7 y 9 posteriores a la cosecha, mediante una columna de exclusión iónica y de fase reversa mediante una cromatografía líquida de alta resolución. Los resultados demostraron que la irradiación indujo alteraciones en los niveles totales de carotenoides y vitamina C. Sin embargo, estos cambios no afectaron la suficiencia de vitaminas A y C (para adultos y niños) en relación con los requisitos nutricionales diarios. En conclusión, los datos actuales proporcionan evidencia de que la papaya irradiada no afectó ni redujo estas características nutricionales.