Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Efecto de los tratamientos poscosecha con productos químicos y reguladores del crecimiento vegetal sobre los parámetros físicos del fruto de la variedad Kalipatti

Tsomu T y Patel HC

Se realizó una investigación para estudiar el efecto del tratamiento poscosecha con reguladores químicos y de crecimiento vegetal sobre las características físicas de la fruta de sapota cv. Kalipatti. Las frutas se trataron con CaCl2 (5000 y 10000 mg/l) seguido de reguladores de crecimiento vegetal, ácido gibrélico (GA3) (150 y 300 mg/l), kinetina (100 y 200 mg/l), ethrel (1000 y 2000 mg/l) y control (fruta sin tratar) y se almacenaron a temperatura ambiente. El CaCl2 (5000 y 10000 mg/l) demostró ser muy eficaz para reducir la pérdida de peso, el deterioro y registró una alta firmeza de la fruta, aumentó la vida útil y el período de maduración. Hubo un aumento significativo en la pérdida fisiológica de peso (PLW), con un período de almacenamiento mejorado independientemente de los tratamientos de cloruro de calcio (5000 y 10000 mg/l) y ácido gibrélico (GA3) (150 y 300 mg/l). Por otro lado, la pérdida fisiológica de peso (PLW) y el deterioro aumentaron durante el almacenamiento. Sin embargo, se observó una pérdida fisiológica de peso (PLW) mínima y un deterioro total en las frutas tratadas con CaCl2 5000 mg/l y 10000 mg/l. El estudio sugiere que el cloruro de calcio (5000 mg/l) como baño poscosecha mejora la firmeza de la fruta, la vida útil y el período de maduración de la zapote hasta 12 días de almacenamiento.