Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Evaluación del rendimiento del crecimiento en juveniles de Mugil cephalus l. alimentados con dietas que incorporan piensos vegetales fermentados en sustitución de la harina de pescado o dietas suplementadas con bacterias intestinales de pescado

De D, Ghoshal TK, Biswas G, Mukherjee S, Kumar S, Anand PSS, Raja RA y Vijayan KK

Se realizó un experimento para evaluar la utilización de ingredientes fermentados para reemplazar la harina de pescado y examinar la eficacia del suplemento bacteriano vivo en dietas de juveniles de Mugil cephalus . El experimento tuvo seis grupos de tratamiento (I, II, III, IV, V y VI) de juveniles de M. cephalus (0,12 ± 0,001 g) por triplicado. Se preparó una dieta de control (grupo I) con alimentos vegetales (harina de trigo, salvado de arroz, torta de mostaza) y harina de pescado. Para otras dietas, los alimentos vegetales (salvado de arroz, torta de mostaza, torta de girasol, torta de sésamo, harina de azolla, harina de hojas de leucaena) se fermentaron con dos bacterias intestinales, es decir, Bacillus sp. DDKRC1., Bacillus subtilis DDKRC5., aisladas de Lates calcarifer y Chanos Chanos , respectivamente. Las dietas para los grupos II, III, IV y V se formularon con ingredientes fermentados que reemplazaron el 25%, 50%, 75% y 100% de la harina de pescado en peso. La dieta para el grupo VI se preparó suplementando el alimento control con una mezcla de Bacillus subtilis DDKRC5 y Bacillus sp. DDKRC1, (1:1) al 1% (v/p) del alimento. Las dietas se ofrecieron dos veces al día durante un período de seis semanas. La suplementación de la mezcla bacteriana viva con la dieta control podría mejorar (P<0,01) la digestibilidad de los nutrientes, la tasa de crecimiento, la tasa de conversión alimenticia (FCR), la tasa de eficiencia proteica (PER), el contenido de proteínas y lípidos corporales y la respuesta inmune y los ingredientes fermentados podrían reemplazar el 75% de la harina de pescado en la dieta de M. cephalus sin afectar la tasa de crecimiento, FCR, PER, supervivencia, contenido de proteínas y lípidos corporales e índices hematológicos.