Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Industria de procesamiento de alimentos en India: Capacidad científica y tecnológica, habilidades y oportunidades de empleo

Mohammad Rais, Shatroopa Acharya y Neeraj Sharma

Este documento ofrece un análisis detallado de la industria de procesamiento de alimentos en la India, su capacidad de ciencia y tecnología, sus habilidades y oportunidades de empleo. La industria de procesamiento de alimentos se está convirtiendo lenta pero sostenidamente en una de las principales industrias de nuestra economía. Su participación en el PIB está en continuo aumento, con una CAGR del 8,40%, desde 2005-06 hasta 2009-10. Ha habido un aumento continuo en el monto total de desembolso del plan, desde 650 millones de rupias en el décimo plan hasta 15.077 millones de rupias en el desembolso propuesto para el duodécimo plan. El sector está creciendo, pero aún no ha competido en el mercado mundial. La participación de la India en las exportaciones mundiales es escasa, con un 1,17%. Existe una amplia brecha entre la productividad y el procesamiento de artículos. Los factores que se han utilizado para estudiar la industria de procesamiento de alimentos son la capacidad de ciencia y tecnología del sector, su capacidad de generación de empleo y las habilidades necesarias en el sector. El segmento de capacidad de ciencia y tecnología se aventura en la tendencia cambiante de la tecnología, la diferencia entre la tecnología convencional y la moderna, las áreas en las que la India se está quedando atrás. La capacidad de generación de empleo pone de relieve el crecimiento y el tamaño de la industria y las habilidades sobre el tipo de recursos humanos involucrados en la industria, el nivel de tecnología utilizada en el sector. La capacidad de generación de empleo del sector es enorme, pero la industria no está trabajando a su máximo potencial. La fuerza laboral es altamente no calificada, con un 80% de ellos con un nivel educativo por debajo del décimo grado. El impacto de una variedad de políticas y programas emprendidos por el gobierno para desarrollar el sector de procesamiento de alimentos no ha sido muy alentador. El estado necesita fortalecer sus esfuerzos en capacidad de ciencia y tecnología, apoyo de infraestructura y conjunto de habilidades para desarrollar la industria de procesamiento de alimentos.