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Abstracto
Identificación y control natural de ácaros en queso Ras
Dawood SAA y Ali FS
Se encontró que las muestras de queso Ras estaban predominantemente infestadas con el ácaro A. siro. Los aceites esenciales de clavo, tomillo, romero y cítricos mostraron una actividad acaricida eficaz contra los ácaros del queso Ras (A. siro). aceite esencial. Sin embargo, los tratamientos con aceite esencial de clavo o romero afectaron negativamente el sabor del queso. Sin embargo, el grado de actividad acaricida varió según el tipo y la concentración del aceite esencial. Se encontró que el aceite esencial de clavo era el aceite más eficaz contra el ácaro del queso. El sabor del queso Ras mejoró con cítricos o tomillo. El tipo de aceite esencial afectó la aceptabilidad general del queso. El queso madurado tratado con aceite esencial de cítricos o tomillo mostró una aceptabilidad más general que otros quesos tratados.