Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Mejora de la producción de nutrientes mediante técnicas de fusión de protoplastos en Chlorella vulgaris

Kusumaningrum HP y Zainuri M

Las últimas décadas muestran un desarrollo notable de la biotecnología de las microalgas. Un producto valioso para alimentos, nutrición y otras aplicaciones se extenderá a un área más amplia. La producción de nutrición natural a partir de microalgas aún no es competitiva con sus niveles sintéticos. La clorella se usa ampliamente como un alimento saludable y un suplemento para piensos, así como en las industrias farmacéutica y cosmética. Se descubrió que la fusión de protoplastos era un método eficiente para mejorar su producción y diversificación de nutrición en Chlorella vulgaris . La investigación se llevó a cabo mediante la aplicación de la fusión de protoplastos en microalgas interespecíficas de C. vulgaris . El fusant se sometió a un análisis del contenido nutricional mediante métodos de GCMS en polvo de C. vulgaris a partir de 100 L de cultivo líquido de fusant. El resultado de la investigación obtuvo fusant en un alto nivel de producción en masa. El análisis nutricional de los fusants mostró 17 aminoácidos con alta concentración de ácido glutámico (14495,52 ppm), seguido de leucina (10856,97 ppm) y ácido aspártico (10378 ppm). El ácido palmítico (1,59 %) mostró la concentración más alta en su perfil de ácidos lipídicos. El análisis de lípidos también mostró ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) con una concentración de 1,0987 % y DHA 0,2 %. Sorprendentemente, el fusant también reveló Omega 9 en lugar de Omega 3 y Omega 6. El resultado de la investigación mostró la posibilidad de obtener una mejora nutricional mediante la aplicación de fusant protoplasto en microalgas.