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Abstracto
Método de análisis comparativo de la estructura de los alimentos
Mansur Radjabov y Odil Safarov
La distribución del tamaño de los poros tiene un gran impacto para determinar el modo racional de secado del método combinado de investigación de las propiedades higroscópicas y la energía de unión de la humedad. De ahí la introducción de métodos modernos de tratamiento y métodos no tradicionales de secado de frutas para producir nuevos productos que requieren investigación y descripción matemática de las propiedades higroscópicas. El método de análisis comparativo aplicado en este estudio brinda la oportunidad de determinar los diámetros de los poros, la actividad del agua y otros parámetros en los productos secos.
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado