Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Estudio de molienda de pulsos múltiples utilizando el molino CIAE Dhal para obtener respuestas óptimas

S. Mangaraj y K. P. Singh

Generalmente, se realizan muchos ensayos experimentales para el estudio de molienda de varios pulsos para obtener respuestas óptimas. Sin embargo, la optimización de los parámetros de la máquina supera en gran medida la cantidad de ensayos, además de maximizar el rendimiento del sistema. Los parámetros de molienda independientes del molino dhal de CIAE (Instituto Central de Ingeniería Agrícola de Bhopal, India) fueron la velocidad del rodillo, el tamaño del grano de esmeril y las velocidades de alimentación. Estos parámetros se optimizaron para el descascarado de frijol gandul, garbanzo y gramo verde utilizando la metodología de superficie de respuesta (RSM) y el diseño rotatorio compuesto central (CCRD). La velocidad periférica del rodillo de 10 m/s, el tamaño del grano de esmeril de 0,3 mm y la velocidad de alimentación de 101,60 kg/h se consideraron óptimos. La recuperación máxima del pulso en los parámetros independientes optimizados se encontró para el frijol gandul (76,36 % frente al 77,04 % previsto), seguido del garbanzo (73,80 % frente al 73,06 % previsto) y el gramo verde (71,25 % frente al 69,82 % previsto). La máxima eficiencia de molienda en los parámetros óptimos de la máquina se observó en el frijol gandul (83,0% contra 82,79% previsto), seguido del garbanzo (74,8% contra 75,53% previsto) y el gramo verde (78% contra 78,24% previsto).