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Abstracto
Propiedades nutracéuticas de los polifenoles del té verde
Mudasir Ahmad, Waqas N Baba, Umar Shah, Asir Gani, Adil Gani y Masoodi FA
El té verde se elabora a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis y se le atribuyen efectos anticancerígenos, antiobesidad, antiateroscleróticos, antidiabéticos y antimicrobianos. Los principales componentes bioactivos presentes en el té verde son polisacáridos, flavonoides, vitaminas B, compuestos de catequina, flúor, etc. Entre ellos, se ha demostrado que los compuestos de catequina tienen una variedad de funciones fisiológicas. Debido a la popularidad de los beneficios para la salud de las catequinas del té, se han desarrollado nuevos productos con el té como ingrediente activo, como bebidas de té listas para beber (RTD), dulces, helados, barras de cereales y alimentos para mascotas. Esta revisión resume varias líneas de evidencia para indicar las propiedades promotoras de la salud del té verde y su potencial para ser utilizado en el desarrollo de alimentos con valor nutracéutico agregado.