Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Hoja de palma aceitera: un nuevo ingrediente alimentario funcional para la salud y la prevención de enfermedades

Suhaila Mohamed

Las hojas de palma aceitera (Elaeis guineensis) tienen un contenido de polifenoles totales un 8% mayor que el extracto de té verde y contienen epigalocatequina, catequina, epicatequina, galato de epigalocatequina, galato de epicatequina entre sus diversos flavonoides glucósidos. Se revisan los beneficios para la salud de OPLE en el cáncer de mama, diabetes, hipertensión, inflamación, estrés oxidativo, neurodegeneración, funciones cognitivas, dislipidemia, propiedades cardiovasculares, hepáticas, renales y neuroprotectoras e hipercolesterol. OPLE tiene buenas propiedades vasodilatadoras, fitoestrogénicas y potenciadoras de la masa ósea, valiosas para mujeres posmenopáusicas. OPLE ayudó a modular las enzimas de defensa antioxidante y a reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL) en sangre al regular positivamente los receptores de LDL ex vivo. La seguridad y la toxicidad aguda de OPLE mostraron una dosis sin efectos adversos de 2 g/kg. La administración de suplementos diarios subcrónicos de 500 mg/kg de peso corporal (pc) durante 3 meses a roedores no mostró efectos adversos significativos. El OPLE rico en catequinas por sí solo a una dosis de 500 mg/kg de peso corporal/día no fue tóxico para roedores normales bajo un consumo continuo subcrónico durante 3 meses y se demostró que es seguro para humanos a una dosis de 1 g/día durante períodos prolongados.