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Abstracto
Características físico-químicas, analíticas y metabolismo del folato en plantas
Ashok Verma, Akhilesh Pandey y Neeraj Dubey
En una reacción de un carbono, el tetrahidrofolato funciona como cofactor para la síntesis de glicina, serina, metionina, purinas y timidilato. El folato o vitamina B9 no se sintetiza en humanos, por lo que las plantas son la principal fuente de esta vitamina esencial. La deficiencia de vitamina B9 puede causar graves consecuencias para la salud, como defectos de nacimiento, anemia megaloblástica, trastornos cardiovasculares, cánceres, etc. Para recuperar la ingesta mundial de folato en la dieta diaria es esencial diseñar genéticamente plantas alimenticias universales con capacidad intrínseca para sintetizar folato. En esta revisión, hemos precisado los avances recientes en la determinación, enzimas de biosíntesis, transporte y compartimentación del folato.