Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Posibles aplicaciones clínicas de los capsaicinoides

Aadil Khan

Los capsaicinoides se encuentran específicamente en los frutos del chile y les dan su peculiar sabor picante. Pertenecen a la clase de metabolitos secundarios de los alcaloides que actúan como fuertes irritantes en los seres humanos y disuasivos para los animales y los hongos. Los capsaicinoides más comunes son la capsaicina (70%), la dihidrocapsaicina (20%), la nordihidrocapsaicina (8%), la homocapsaicina (1%) y la homodihidrocapsaicina (1%). La biosíntesis de los capsaicinoides se produce en la placenta de los frutos del chile, donde se localiza específicamente la enzima capsaicina sintasa. La biosíntesis de la capsaicina en las plantas implica dos vías que sintetizan sus dos precursores: la vía fenilpropanoide de la que se deriva la vainilamina y el metabolismo de los ácidos grasos del que se deriva el 8-metil-6-nonenoil-CoA. La capsaicina se utiliza ampliamente como analgésico eficaz y se ha utilizado en preparaciones farmacéuticas destinadas a síndromes de dolor como la neuralgia posherpética, la neuropatía diabética y el dolor musculoesquelético crónico. Se ha demostrado que la aplicación tópica de capsaicina al 8% produce una disminución significativa del dolor en casos de neuralgia posherpética y dolor postraumático. La capsaicina también es eficaz en la reducción de peso contra la obesidad. Puede disminuir la ingesta de alimentos ad labium y suprimir la sensación de exigencia o el deseo de comer en exceso. Puede inhibir la tolerancia a la glucosa al inhibir la respuesta inflamatoria del tejido adiposo en la obesidad. La capsaicina también se reconoce como un compuesto anticanceroso. En la línea celular de cáncer de vejiga humana 5637, se ha informado que la capsaicina induce la detención de la fase G0/G1 al inhibir la quinasa dependiente del ciclo CDK2, CDK4, CDK6. Otras aplicaciones farmacéuticas de la capsaicina incluyen el tratamiento del prurito, trastornos gástricos, trastornos urológicos, enfermedades de las vías respiratorias y afecciones cardiovasculares.