Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Producción de etanol a partir de melaza de caña de azúcar de Sudán y evaluación de su calidad

Mohammed Abdalbasit A. Gasmalla, Ruijin Yang, Mehdi Nikoo y Su Man

El objetivo del presente estudio fue producir etanol a partir de melaza de caña de azúcar final y evaluar su calidad. Se utilizó urea como fuente de nitrógeno y se agregó en diferentes concentraciones 0,15%, 0,5% y 0,25% (p/v) al puré de melaza. Los experimentos se llevaron a cabo utilizando cuatro tratamientos dependiendo de la concentración de azúcar de melaza que se calculó como porcentajes 10, 15, 20 y 25 (p/v). El pH del puré se ajustó a 4,8 utilizando ácido sulfúrico concentrado. Se agregó levadura de panadería al 5% (p/v). La fermentación se realizó durante 72 horas a 33°C. El análisis microbiológico reveló la ausencia de bacterias, levaduras y mohos en diluciones 10-3, 10-4, 10-5 de muestras de melaza. El rendimiento de etanol obtenido fue de 20 ml por 100 g de melaza, y se pudo obtener etanol con 96% de pureza cuando el principal medio de producción (melaza) incluye 0,25% (p/v) de urea y 20% (p/v) de concentración de azúcar.