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Abstracto
Bebida saludable malteada rica en proteínas y calcio
Amrendra Kumar, Goel BK, Karthikeyan S, Asgar S, Gedda AK, Choudhary KK y Uprit S
Se ha desarrollado una bebida saludable en polvo a partir de mijo africano malteado (Eleusine coracana), varias combinaciones de legumbres y leche desnatada en polvo. En comparación con otras bebidas saludables disponibles en el mercado, tiene un contenido muy alto de proteínas (25,01 %) y calcio (Ca-1018,7 mg/100 g). El contenido nutricional fue suficiente para satisfacer los requisitos nutricionales diarios como suplemento. Los resultados de los datos del análisis sensorial mostraron que tiene una mayor aceptabilidad entre las personas y también es un producto rentable.
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado