Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Análisis de calidad de la granada mediante el método no destructivo de rayos X suaves

Payel G y Sunil CK

La producción de granada en la India fue de 772 000 TM en 2011-2012 (base de datos NHB 2012), que se considera una fruta muy nutritiva, rica en vitamina B, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C y minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro). Para la concienciación del consumidor y la calidad de exportación, es necesario clasificar y clasificar las frutas. El defecto de descomposición interna provoca el oscurecimiento o ennegrecimiento de los arilos, lo que produce un olor desagradable típico si no se detecta. Estos defectos internos no se pueden identificar a partir de la apariencia externa, lo que constituye una grave amenaza para la industria de procesamiento de la granada, así como para la exportación, lo que da como resultado rechazos y reducción de la calidad. La inspección por rayos X tiene una clara ventaja sobre otras técnicas de detección, ya que es una imagen no destructiva de las características internas de la muestra que detecta los defectos internos. La espectroscopia de emisión de rayos X suaves es una técnica experimental para determinar la estructura electrónica de los materiales. Se utilizó un sistema continuo de rayos X suaves con un detector de semiconductores para detectar la calidad interna de la fruta. Por lo tanto, el presente estudio es uno de los métodos de rayos X suaves para encontrar los defectos internos en la granada. Para conquistar y mantener el mercado internacional, existe la necesidad de exportar productos de alta calidad sin defectos internos. Los objetivos de este estudio son determinar los defectos internos en la granada utilizando rayos X suaves y desarrollar el algoritmo para clasificar la granada defectuosa de la sana.