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Abstracto
Investigación sobre algunas cuestiones de interesterificación de aceites y grasas
Oltiev AT y Majidov KH
El desarrollo de métodos de recepción y organización de la producción industrial de grasas plásticas alimenticias con una estructura equilibrada de ácidos grasos reducida al nivel natural mediante el mantenimiento de ácidos trance-isomerizados en el mantenimiento óptimo del insustituible ácido linoleico es uno de los problemas actuales cuya solución garantiza el ulterior progreso científico y técnico de las industrias de procesamiento de grasas.
Descargo de responsabilidad: este resumen se tradujo utilizando herramientas de inteligencia artificial y aún no ha sido revisado ni verificado