Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Alcance de la gestión de la cadena de suministro de frutas y hortalizas en la India

Rais M y Sheoran A

La India es el mayor productor mundial de muchas frutas y verduras, pero aún existe una enorme brecha entre la demanda y la oferta per cápita debido al enorme desperdicio durante el almacenamiento y la manipulación posteriores a la cosecha causados ​​por un embolsado inadecuado sin cajas, la falta de vehículos con control de temperatura, la falta de disponibilidad de instalaciones de cadena de frío en varias partes del país para preservar el producto, junto con un procesamiento significativo de los productos agrícolas que resulta en inmensas pérdidas para la nación. Por lo tanto, se debe mejorar la gestión adecuada de la cadena de suministro de frutas y verduras en todas las etapas del suministro mediante la adopción de las mejores prácticas globales en almacenamiento, embalaje, manipulación, transporte, servicio de valor agregado, etc. para satisfacer la demanda de frutas y verduras del país. Según este documento, los inconvenientes importantes de la cadena de suministro actual son el alto nivel de desperdicio, la degradación de la calidad, las instalaciones de infraestructura deficientes y el alto costo. El gobierno y los operadores privados tienen que unir fuerzas para mejorar la infraestructura física, el intercambio de información y el servicio requerido para la mejora de la calidad de la cadena de suministro.