Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Algunas propiedades eléctricas de las semillas de melón (Citrullus colosynthis L)

Burubai W

En este trabajo, se investigaron algunas propiedades eléctricas del melón (Citrullus colosynthis L), en función del contenido de humedad y las variaciones de frecuencia, utilizando la técnica de capacitancia de placas paralelas. Los resultados muestran que la resistencia eléctrica, la conductividad, la constante dieléctrica, el factor de pérdida, la tangente de pérdida y la capacitancia de la semilla de melón se vieron significativamente afectadas por la humedad y las variaciones de frecuencia en un campo eléctrico alterno. Se observó que la resistencia eléctrica disminuyó de 70,30 Ω a 16,53 Ω para los niveles de humedad correspondientes de 9,12% a 32,0% db. Por el contrario, la capacitancia aumentó de 0,308 pF a 0,740 pF a niveles de humedad de 9,12% a 20,42% db respectivamente y disminuyó a 0,332 pF a 32,0% db. Los valores de la constante dieléctrica y del factor de pérdida aumentaron de 0,130 a 2,58 y de 17,52 a 88,69 para los aumentos correspondientes de la humedad de 9,12 % a 32,0 % db. Por el contrario, se observó que los valores de la constante dieléctrica y del factor de pérdida disminuyeron con un aumento en los valores de frecuencia.