Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Modelado estadístico del fruto de la granada (Punica granatum L.) con algunos atributos físicos

Yaser Siah Mansouri, Javad Khazaei, Seyed Reza Hassan Beygi y Seyed Saeid Mohtasebi

En este estudio, se predijo la masa y el área de superficie de la fruta de la granada utilizando diferentes características físicas en modelos lineales clasificados de la siguiente manera: (1) Regresiones de una o varias variables de las características dimensionales de la granada, (2) Regresiones de una o varias variables de las áreas proyectadas de la granada, (3) Regresión simple de la masa de la granada basada en el volumen medido (real) y los volúmenes de las formas asumidas (esferoide oblato y elipsoide). Los resultados mostraron que en la primera clasificación del modelado de la masa de una sola variable de la granada basado en la dimensión, el coeficiente determinante más alto se obtuvo como R2 = 0,95 basado en el diámetro medio geométrico M = - 528 + 10,7 Dg, mientras que fue como R2 = 0,96 para los modelos de múltiples variables. Además, hubo una muy buena relación entre la masa y el volumen medido de las granadas para las dos variedades con R2 como 0,97 (el valor R2 más alto entre todos los modelos). Al menos, los modelos que predicen la masa de las granadas basándose en el volumen estimado y la forma de las granadas consideradas como esferoidales y elípticas resultaron ser los modelos más apropiados.