Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Abstracto

Efectos de la suplementación con aislado de proteína de suero optimizado en ingredientes (ioProtein) frente a proteína de suero comparativa después de realizar ejercicio de alta intensidad durante 8 semanas

Williams J, Vieira K y Williams S

Es una práctica común para muchos atletas y adultos activos utilizar suplementos proteicos para mejorar las ganancias en masa muscular magra, y la proteína de suero, en particular, es ideal debido a sus altos niveles de aminoácidos esenciales. Los aislados de proteína de suero, una de las formas más comunes de proteína, se consideran una de las mejores fuentes de proteína disponibles. Hasta la fecha, ningún estudio ha examinado el rendimiento relativo de la proteína de suero que se ha sometido al proceso de optimización de ingredientes pendiente de patente para mejorar sus efectos en la síntesis de proteína muscular y el anabolismo muscular magro. Como tal, el objetivo principal de este estudio fue examinar el beneficio relativo de este aislado de proteína de suero ioProtein, en combinación con ejercicio de resistencia, en varias medidas de composición corporal entre una muestra de atletas en comparación con los asociados con un aislado de proteína de suero sin tratar. Se reclutaron veinte adultos sanos, hombres y mujeres, de entre 18 y 37 años. Los resultados indicaron que las personas que tomaron suplementos de proteína de suero de leche optimizada con ingredientes experimentaron una mejora significativa en la masa libre de grasa (p<0,5) en comparación con las que tomaron proteína de suero de leche no optimizada ni tratada. Además, las personas que tomaron suplementos de proteína de suero de leche optimizada con ingredientes también experimentaron una mejora significativa en el rendimiento en press de banca (p<0,5), sentadillas (p<0,5), tiempo de recuperación (p<0,5) y malestar estomacal (p<0,5), lo que no se informó en las personas que tomaron la proteína de suero de control no optimizada.