Es una cirugía para tratar muchas enfermedades, lesiones y defectos en la cabeza, el cuello, la cara, los maxilares y los tejidos duros y blandos de la región oral (boca) y maxilofacial (mandíbulas y cara). Es una especialidad quirúrgica reconocida internacionalmente. En la mayoría de los países del mundo, incluidos Estados Unidos, Canadá y Australia, es una especialidad reconocida de la odontología; en otros, como el Reino Unido, se reconoce como especialidad médica.
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