Tecnología de fermentación

Artículo de investigación

Efecto de los iones metálicos divalentes sobre la actividad glucoamilasa de la glucoamilasa aislada de Aspergillus niger

• Okwuenu PC, Agbo KU, Ezugwu AL, Eze SO y Chilaka FC

Artículo de investigación

Producción de ácido láctico a partir de residuos de cáscara de papa, posos de café y cáscaras de almendras con cultivos mixtos indefinidos aislados de mucílago de café de Coatepec, México

• Andrés Bretón-Toral, Sergio R Trejo-Estrada y Armando G. McDonald

Artículo de investigación

Aislamiento de una cepa de Peniophora capaz de producir etanol a partir de almidón y desechos de cocina

• Kenji Okamoto, Motoki Yoneda y Touko Fumioka

Artículo de investigación

Producción alta y rápida de ácido L-láctico por Enterococcus sp. alcalinófilo mediante la adición de hidrolizado de salvado de trigo

• Kazuaki Yoshimune, Mika Yamamoto, Tomo Aoyagi e Isao Yumoto