Tecnología de fermentación

Artículo de investigación

Fermentación de celulosa con un cultivo ruminal microbiano mixto con y sin metanogénesis

• Birgitte Kiaer Ahring, Nanditha Murali y Keerthi Srinivas

Artículo de revisión

Verduras fermentadas, una rica fuente de probióticos beneficiosos: una reseña

• Sajad Ahmad Mir, Jeelani Raja, Masoodi FA

Artículo de investigación

Estabilidad de las ficobiliproteínas mediante el uso del conservante natural ε-polilisina (ε-PL)

• Sourish Bhattacharya, Khushbu Bhayani, Tonmoy Ghosh, Seema Bajaj, Nitin Trivedi, Sandhya Mishra

Artículo de investigación

Producción, purificación y caracterización parcial de la proteasa tolerante a los organosolventes de la bacteria Bacillus sp. BBXS-2 recientemente aislada

• Abdul Sattar Qureshi, Altaf Ahmed Simair, Chaudhry Haider Ali, Imrana Khushk, Jawaid Ahmed Khokhar, Ayyaz Ahmad, Muhammad Danish, Changrui Lu

Artículo de investigación

Composición aproximada y digestibilidad in vitro del almidón y las proteínas de la harina de maní bambara fermentada con bacterias de ácido láctico (BAL) aisladas de cereales

• Alloysius Chibuike Ogodo, Ositadinma Chinyere Ugbogu, Reginald Azu Onyeagba, Hope Chukwuemeka Okereke