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Volumen 12, Asunto 4 (2021)

Artículo de revisión

Percepciones de los consumidores sobre las prácticas sostenibles implementadas en las organizaciones de servicios de alimentos en Corea

  • Seyoung Ju y Hyeja Chang

Artículo de investigación

Impacto de la adulteración y el tratamiento térmico en la calidad de la miel etíope

  • Tesfaye Wendimagegn, Omar Bin Hameed*, Fiza Nazir, Tewodros Birhanu Aychiluhim, Abdur Rehman Yusuf

Artículo de investigación

Efecto de las combinaciones de temperatura y tiempo sobre las características de color y el contenido de minerales y vitaminas de los anacardos crudos y tostados

  • Olawale Paul Olatidoye1*, Taofik Akinyemi Shittu2, Samuel Olusegun Awonorin2, Emmanuel Sunday Akin Ajisegiri3

Investigación

Características fisicoquímicas, antioxidantes y sensoriales de mermeladas especiadas de mezclas de frutas tropicales seleccionadas

  • Adeoti OA, Alabi AO, Elutilo OO

Artículo de investigación

Utilización de residuos domésticos como fuente de energía alternativa en Makassar, Indonesia

  • Sabran F Harun, Saharuddin Ronge Sokku