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Folleto de diario
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Volumen 3, Asunto 1 (2012)

Artículo de investigación

Calidad microbiológica y detección de residuos de antibióticos en leche cruda y pasteurizada consumida en la zona de Reconcavo, estado de Bahía, Brasil

  • Lílian Porto de Oliveira, Ludmilla Santana Soares e Barros, Valdir Carneiro Silva y Marina Gonçalves Cirqueira

Artículo de revisión

Reseña sobre la tecnología de alta presión (HPT) para la conservación de alimentos

  • Kadam PS, Jadhav BA, Salve RV y Machewad GM

Artículo de investigación

Desarrollo y evaluación de harina compuesta para missi roti/chapatti

  • Kadam ML, Salve RV, Mehrajfatema ZM y más SG

Artículo de investigación

Activación y caracterización de la lipasa tratada con tripsina

  • Ziqin Liu y Huihua Huang