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Folleto de diario
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Volumen 3, Asunto 3 (2012)

Artículo de investigación

Inactivación de Listeria innocua en salchichas Frankfurt mediante pasteurización rápida y éster arginato láurico

  • Christopher Sommers, William Mackay, David Geveke, Bryan Lemmenes y Seth Pulsfus

Artículo de revisión

Compuestos bioactivos de los cereales integrales y sus beneficios para la salud: una revisión

  • Adil Gani, Wani SM, Masoodi FA y Gousia Hameed

Artículo de investigación

Diseño experimental y optimización del tratamiento por ultrasonidos: propiedades funcionales y físicas de mezclas modelo de helado sonicado

  • Anet Režek Jambrak, Doriane Lerda, Ranko Mirčeta, Marina Šimunek, Vesna Lelas, Farid Chemat, Zoran Herceg y Verica Batur