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Volumen 9, Asunto 2 (2018)

Artículo de investigación

Efecto de la germinación sobre la actividad antioxidante, los fenoles totales, los flavonoides y el contenido antinutricional de la harina de mijo africano

  • Abioye VF, Ogunlakin GO y Taiwo G

Artículo de investigación

Concentración de tocotrienoles mediante fluido supercrítico en columna empacada

  • Ng MH, Choo YM, Chuah CH y Hashim MA

Artículo de investigación

Propiedades antimicrobianas y anticancerígenas del ácido equinocístico extraído de Luffa cylindrica

  • Garai S, Ghosh R, Bandopadhyay PP, Mondal NC y Chattopadhyay A

Artículo de investigación

Modulación precosecha de ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga N-3 en carne de trucha arcoíris para consumo humano

  • Yoshinaga H, Ushio H, Haga Y y Satoh S

Artículo de investigación

Efectos de la suplementación con aislado de proteína de suero optimizado en ingredientes (ioProtein) frente a proteína de suero comparativa después de realizar ejercicio de alta intensidad durante 8 semanas

  • Williams J, Vieira K y Williams S