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Volumen 12, Asunto 3 (2021)

Artículo de investigación

Efecto de las combinaciones de temperatura y tiempo sobre las características de color y el contenido de minerales y vitaminas de los anacardos crudos y tostados

  • Olawale Paul Olatidoye

Artículo de revisión

Efecto del material de envasado y las condiciones de almacenamiento en la calidad microbiana de un snack extruido de mijo perlado

  • Adebukola Adesina

Artículo de investigación

Propuesta de Tecnología Probiosomial Innovadora para el Fortalecimiento del Sistema Inmunológico

  • Bruno Riccardi

Artículo de investigación

Seguridad nutricional entre los karbis del distrito de Kamrup de Assam

  • Ritu Geu Goswami

Artículo de investigación

Efecto del tiempo de fermentación y la proporción de mezcla sobre los nutrientes y algunos componentes antinutrientes de la harina complementaria

  • Milkesa Feyera, Solomon Abera, Melesse Temesgen

Artículo de investigación

Modelado de la influencia del aire caliente en la cinética de secado de rodajas de cúrcuma

  • Adekanmi Olusegun Abioye, Adefemiwa Ayobami Adekunle*, Olorunfemi Adebisi Jeremiah, IbrahimOlajide Bazambo, Oluwakemi Busayo Adetoro, Khafayat Oluwadamilola Mustapha, Chioma FavourOnyeka, Thomas Adedayo Ayorinde