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Volumen 2, Asunto 3 (2011)

Artículo de investigación

Preparación de bebidas a base de uva agria (Vitis vinifera) y evaluación de su estabilidad durante el almacenamiento

  • Karakala Balaswamy, Pamidighantam Prabhakara Rao, Allani Nagender y Akula Satyanarayana

Artículo de investigación

Investigación sobre los efectos de los patrones de los álabes del impulsor y el tamaño de los pistachos en la eficiencia de descascarado de los pistachos utilizando una descascaradora centrífuga

  • R. Khodabakhshian y MR Bayati

Artículo de investigación

Proteínas, grasas, calorías, minerales, ácido fítico y fenólico en algunas dietas basadas en alimentos vegetales

  • Ali Aberoumand

Artículo de investigación

Oleuropeína utilizada como aditivo en piensos y productos de uso humano

  • Fügen DURLU-ÖZKAYA y Mücahit Taha ÖZKAYA

Artículo de investigación

Análisis de microextracción en fase sólida de los compuestos volátiles del sabor del garbanzo tostado (Cicer arietinum L)

  • Ola Lasekan, Nurul Hanisah Juhari y Parveen Devi Pattiram