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Volumen 3, Asunto 11 (2012)

Artículo de investigación

Efectos hipoglucémicos de la fracción rica en fibra insoluble de diferentes cereales y mijos

  • Bisoi PC, Sahoo G, Mishra SK, Das C y Das KL

Artículo de investigación

Estudio comparativo sobre el efecto de la clara de huevo, el aislado de proteína de soja y el almidón de patata en las propiedades funcionales del gel de surimi de carpa común (Cyprinus carpio)

  • Ali Jafarpour, Habib-Allah Hajiduon y Masoud Rez aie

Artículo de investigación

Oxidación lipídica y cambios de color de carne fresca de camello almacenada en diferentes sistemas de envasado en atmósferas diferentes

  • M. Jouki y N. Khazaei

Artículo de investigación

Efecto de los métodos de secado sobre las características de calidad de las hojas medicinales de borraja india (Coleus aromaticus)

  • Suchismita Dwivedy, Kalpana Rayaguru y GR Sahoo

Artículo de investigación

Un enfoque de ingeniería para el diseño de unidades de envasado en atmósfera modificada perforadas y no perforadas para pimientos

  • Pandey SK y Goswami T. K.