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Volumen 3, Asunto 12 (2012)

Artículo de investigación

Utilización de hierbas deshidratadas en la formulación de un snack de valor añadido "Mezcla de hojuelas de arroz"

  • Ena Gupta, Jyoti Sinha y Ritu P. Dubey

Artículo de investigación

Efecto de la incorporación de subproductos en la calidad fisicoquímica y microbiológica y la vida útil de salchichas fermentadas de carne de búfalo

  • S Ahmad, Javed A Rizawi, MS Khan y PK Srivastava

Artículo de investigación

Retención de componentes bioactivos en productos procesados ​​de grosella espinosa india

  • Vinita Puranik, Vandana Mishra, Neelam Yadav y GKRai

Artículo de investigación

Optimización del nivel de ingredientes en una barra de papaya baja en calorías y alta en proteínas utilizando la metodología de superficie de respuesta

  • N. Kulshrestha, Yogesh Kumar Jha y Shemelis Admassu

Artículo de investigación

Preparación y evaluación de calidad de harinas y galletas de batata

  • Sneha Srivastava, TR Genitha y Vrijesh Yadav