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Volumen 4, Asunto 1 (2013)

Artículo de investigación

“Estudios sobre el desarrollo y la vida útil de la bebida herbal baja en calorías Aonla-Ginger RTS mediante el uso de edulcorantes artificiales”

  • Kirtiraj K Gaikwad, Suman Singh y BR Shakya

Artículo de investigación

Efecto del pH en la encapsulación del aceite de ajo mediante coacervación compleja

  • Lee-Fong Siow y Chee-Sian Ong

Artículo de investigación

Aislamiento, modificación y caracterización del almidón de batata ( Ipomoea batatas L (Lam))

  • Marcquin Chibuzo Iheagwara

Artículo de investigación

Optimización de las condiciones de extracción de dióxido de carbono supercrítico (SC-CO 2 ) de hojas de Strobhilantes crispus (Pecah Kaca) mediante la metodología de superficie de respuesta

  • Liza Md Salleh, Russly Abdul Rahman, Jinap Selamat, Azizah Hamid y Md Zaidul Islam Sarker

Artículo de investigación

Efecto de los parámetros del proceso de ahumado en caliente sobre la estabilidad microbiológica y de conservación de los filetes de tilapia del Nilo ( Oreochromis niloticus )

  • Eskindir Getachew Fentie y Shimelis Admassu Emire