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Volumen 9, Asunto 12 (2018)

Artículo de revisión

Aplicaciones de la extracción con fluidos supercríticos en la industria láctea y de la leche: una revisión

  • Shyam Kumar Singh, Maddikunta Sai Pavan, Sai Prasanna N y Rajni Kant

Artículo de investigación

Efectos terapéuticos y antimicrobianos de la nuez africana fermentada enriquecida con zanahoria en ratas albinas Wistar infectadas con Shigella dysenteriae

  • Aribisala JO, Oladunmoye MK y Afolami OI

Artículo de investigación

Procreación y análisis de calidad de cuajada de vaca mediante el uso de cultivo iniciador como agua de enjuague de arroz fermentado

  • Shilpa J y Sridevi D

Artículo de investigación

Efecto de los métodos de procesamiento sobre el valor nutricional de la harina de semillas de frijol canavalia ensiformis

  • Michael KG, Sogbesan OA y Onyia LU

Artículo de investigación

Fabricación de patatas fritas y mejora de su calidad

  • Bhupesh Goyal y Pravin Goyal