Revista de trastornos nutricionales y terapia

Intolerancia a la comida

La intolerancia alimentaria, también conocida como hipersensibilidad alimentaria no mediada por IgE o hipersensibilidad alimentaria no alérgica, se refiere a la dificultad para digerir ciertos alimentos. Es importante tener en cuenta que la intolerancia alimentaria es diferente de la alergia alimentaria.

La intolerancia alimentaria es mucho más común que la alergia alimentaria. El inicio de los síntomas suele ser más lento y puede retrasarse muchas horas después de ingerir el alimento causante. Los síntomas también pueden durar varias horas, incluso hasta el día siguiente y, a veces, más tiempo. La intolerancia a varios alimentos o a un grupo de alimentos no es infrecuente, y puede ser mucho más difícil decidir si la intolerancia alimentaria es la causa de una enfermedad crónica y qué alimentos o sustancias pueden ser responsables.

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