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Volumen 4, Asunto 12 (2013)

Artículo de investigación

Efectos del secado al horno sobre la viscosidad del quimbombó (Abelmoschus esculentus)

  • BurubaiW y Amber B

Artículo de investigación

El uso de verduras de hoja verde autóctonas en la preparación de platos ghaneses

  • Sarah Darkwa y Darkwa AA

Artículo de investigación

Actividad antibacteriana de frutos de palmera datilera (Phoenix Dectylifera L.) en diferentes etapas de maduración

  • Saleh FA y Otaibi MM

Artículo de investigación

Evaluación microbiológica de algunas fórmulas infantiles en polvo: de la calidad a la evaluación de la resistencia a los antibióticos

  • Toscano M, Peroni Diego, De Vecchi E, Mattina R and Lorenzo Drago

Artículo de investigación

Efecto del enriquecimiento de la harina de ñame trifoliado con harina de semillas de calabaza sobre las características de empastamiento y la aceptabilidad de su producto

  • Adelekan Aminat O, Arisa NgoziU, Alamu Adediran y Ogunseye Funmbi Racheal

Artículo de investigación

Economía de la preparación de bloques de carne de pollo reestructurados y extendidos con diferentes extensores vegetativos

  • OPMalav, BDSharma, S.Talukder y RRKumar