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Volumen 5, Asunto 9 (2014)

Artículo de investigación

Modelado matemático de la cinética de secado de capa fina de pellets biodegradables

  • Kulsum Jan, Riar CS y Saxena DC

Artículo de investigación

Desarrollo y evaluación físico-química de nuggets de pollo bajos en grasa utilizando extensores

  • Aditiya Kumar Singh, Chitra Sonkar y Dorcus Messih

Artículo de investigación

Determinación de la capacidad antioxidante, los fenólicos totales y las propiedades antimicrobianas del extracto de guayaba secado por aspersión para el procesamiento de valor agregado

  • Anil Kr Chauhan, Smita Singh, Ravi P Singh y Abhai Kumar

Artículo de investigación

Estudio comparativo de los efectos de probióticos y enzimas comerciales sobre la tasa de crecimiento, hematología y bioquímica sérica de pollos de engorde

  • Ezema Chuka

Artículo de investigación

Estandarización de tecnologías de procesamiento para la preparación de filetes de carne de búfalo reestructurados

  • Giriprasad Ramasamy, Brahma Deo Sharma, Heena Sharma y Suman Talukder

Artículo de investigación

Estabilidad del aceite de aguacate y pequi durante el calentamiento: estudio mediante espectroscopia ultravioleta visible y métodos quimiométricos de resolución de curvas

  • Rhayanna P Gonçalves, Paulo H Março y Patrícia Valderrama