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Volumen 5, Asunto 9 (2014)

Artículo de investigación

Mathematical Modelling of Thin Layer Drying Kinetics of Biodegradable Pellets

  • Kulsum Jan, Riar CS and Saxena DC

Artículo de investigación

Development and Physico-Chemical Evaluation of Low Fat Chicken Nuggets using Extenders

  • Aditiya Kumar Singh, Chitra Sonkar and Dorcus Messih

Artículo de investigación

Determination of Antioxidant Capacity, Total Phenolics and Antimicrobial Properties of Spray-Dried Guava Extract for Value-Added Processing

  • Anil Kr Chauhan, Smita Singh, Ravi P Singh and Abhai Kumar

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Comparative Study of the Effects of Probiotic and Commercial Enzyme on Growth Rate, Haematology and Serum Biochemistry of Broiler Chicken

  • Ezema Chuka

Artículo de investigación

Standardization of Processing Technologies for the Preparation of Restructured Buffalo Meat Steaks

  • Giriprasad Ramasamy, Brahma Deo Sharma, Heena Sharma and Suman Talukder

Artículo de investigación

Stability of Avocado and Pequi oil During Heating: Study Using Ultraviolet Visible Spectroscopy and Chemometrics Methods of Curve Resolution

  • Rhayanna P Gonçalves, Paulo H Março and Patrícia Valderrama