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Volumen 4, Asunto 5 (2013)

Artículo de investigación

Efecto de la forma del envase y del almacenamiento sobre la calidad de conservación del agua mineral y desarrollo de un dispositivo de tratamiento del agua

  • Maher AA Abdelsamie, Russly Abdul Rahman, Shuhaimi Mustafa y Dzulkifly Hashim

Artículo de investigación

Efecto de la batata dextrinizada sobre la calidad fisicoquímica y sensorial del cuero de mango secado por infrarrojos

  • Effah-Manu L, Oduro I y Addo A

Artículo de investigación

Comportamiento fisicoquímico y reológico del jugo de caimito africano (Chrysophyllum albidium) según la variación de la concentración y la temperatura

  • Awolu OO, Aderinola TA y Adebayo IA

Artículo de investigación

Evaluación comparativa del potencial antioxidante de plantas parásitas recolectadas de diferentes hospedantes

  • Fozia Anjum, Shazia Anwer Bukhari, Muhammad Shahid, Shakeel Anwar, Muhammad Afzal y Naheed Akhter

Artículo de revisión

Aplicación de recubrimientos a base de quitosano en la conservación de frutas y verduras: una revisión

  • Duan Jianglian y Zhang Shaoying

Artículo de investigación

Influencia del quitosano en las propiedades texturales de la carpa común (Cyprinus carpio) Surimi

  • Habib Allah Hajidoun y Ali Jafarpour

Artículo de investigación

TARO "Colocasia esculenta": su utilización en productos alimenticios en Ghana

  • Sarah Darkwa y Darkwa AA