Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Artículo de investigación

Características de la isoterma de sorción de humedad de la linaza molida

• Ajit K Singh y Nibha Kumari

Artículo de investigación

Efecto de las características de secado del ajo: una revisión

• Singh Papu, Amar Singh, Singh Jaivir, Singh Sweta, Arya AM y Singh BR

Artículo de investigación

Efectividad del ozono en la conservación poscosecha de pera (Pyrus communis L.)

• Ernandes R Alencar, Lêda RA Faroni, Michele S Pinto, Andre R da Costa y Antônio F Carvalho

Artículo de investigación

La modificación de la tecnología de fermentación cambia los parámetros microbiológicos y fisicoquímicos y mejora las características sensoriales en la fermentación de Tella: una bebida alcohólica fermentada tradicional etíope

• Aseguramiento de Berza y ​​Awraris Wolde

Artículo de investigación

Propiedades de la tilapia (Oreochromis niloticus) y el bagre (Clarias gariepirus) dependientes del calentamiento por microondas

• Burubai W y Amber B

Artículo de investigación

Efecto del calentamiento y de la exposición breve a la luz solar sobre el contenido de carotenoides del aceite de palma crudo

• Dongho Dongmo FF, Ngono Ngane Annie, Demasse Mawamba Adélaide, Schweigert Florian y Gouado Inocent

Artículo de investigación

Formulación de una mezcla de sopa de verduras utilizando almidón de batata modificado físicamente como espesante

• Senanayake SA, Ranaweera KKDS, Gunaratne A y Bamunuarachchi A