Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Artículo de investigación

Cualidades microbianas y fisicoquímicas de la leche pasteurizada

• Woldemariam HW y Asres AM

Artículo de investigación

Prevalencia de la desnutrición energética crónica y utilización de los servicios de salud materna entre madres lactantes en el distrito de Adama, región de Oromia, Etiopía oriental

• Biru KM, Jima A y Abeya SG

Artículo de investigación

Efectos del ácido indol-3-acético (AIA) sobre la propagación vegetativa y las propiedades fitoquímicas del antílope gongronema latifolium benth.

• Mbagwu FN, Ogbonnaya CI, Umeoka N y Edoki N

Artículo de investigación

Extensión de la vida útil poscosecha y perfil nutricional de uvas de mesa sin semillas Thompson almacenadas en atmósfera modificada y con cloruro de calcio

• Imlak M, Randhawa MA, Hassan A, Ahmad N y Nadeem M

Artículo de revisión

Influencia del estilo de vida, la nutrición y la obesidad en la respuesta inmunitaria: un problema global

• Irfan Khan y Saghir Ahmad

Artículo de revisión

Reseña sobre la elaboración de vinos y vermuts a partir de mezclas de distintas frutas

• Naseer Ahmed, Harmeet Chauhan, Babita ADS y Prashant Bakshi

Artículo de investigación

Utilización de levadura fermentada de arroz por el hongo Monascus ruber AUMC 4066 como colorante alimentario

• Darwish AZ, Darwish SM y Ismail MA

Artículo de investigación

Hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y pesticidas organoclorados (OCP) en jurel (Seriola lalandi) de tres lugares espacialmente distintos a lo largo de la costa de Sudáfrica: niveles, fuentes y efecto del tamaño de los peces

• Chukwumalume Rufina C, Louwrens Hoffman C, Umezurike Opara L, Bernadette O'Neill y Marietjie Stander A