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Volumen 8, Asunto 2 (2017)

Artículo de investigación

Preparación de hemoglobina nitrosa y desarrollo de colorantes para productos cárnicos

  • Hammad HHM, Meihu Ma, Guofeng Jin y Lichao He

Artículo de investigación

Investigación del efecto de la mezcla de extractos de hojas de olivo y clavo sobre la estabilidad del aceite de girasol durante la fritura repetida de patatas

  • Demirkoz AB, Karakas M y Bayramoglu P

Artículo de investigación

Caracterización fisicoquímica de la goma de algunas líneas de guar (Cyamposis tetragonoloba L. Taup)

  • Mawada E Yousif, Babiker E Mohamed y Elkhedir AE

Artículo de investigación

Optimización de parámetros operativos en una pulidora neumática de arroz tipo ciclónico

  • Samadder M, Someswararao CH y Das SK

Comunicación corta

Proceso de secado de investigación con equipo de secado por acumulación Herbal Gelio

  • Jasur Safarov

Artículo de investigación

Evaluación sensorial de embutidos de res procesados ​​con harina de germen de trigo

  • Elbakheet SI, Elgasim EA y Algadi MZ

Artículo de investigación

Cinética de transferencia de masa en la deshidratación osmótica de la piña

  • Insha Zahoor y Khan MA