Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Artículo de investigación

Efecto de la velocidad de la centrífuga en la extracción de gel de las hojas de aloe vera

• Chandegara VK y Varshney AK

Artículo de investigación

Evaluación del desempeño de un secador alimentado con biomasa para el secado de copra: una comparación con el secado tradicional en climas subtropicales

• Sachidananda Swain, Din M, Chandrika R, Sahoo GP y S Dam Roy

Artículo de investigación

Estudios sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y sensoriales del gari procesado a partir de chips de yuca seca

• Elohor O Udoro, Kehinde AT, Olasunkanmi SG y Charles TA

Artículo de investigación

Selección de aislados bacterianos productores de pigmento amarillo de diversas áreas ecoclimáticas y análisis del carotenoide producido por el aislado

• Indra Arulselvi P, Umamaheswari S, Ranandkumar Sharma G, Karthik C y Jayakrishna C

Artículo de investigación

Evaluación de las características de calidad de alimentos complementarios de alta densidad nutricional a partir de mezclas de maíz malteado de alta proteína (Zea mays L.) y caupí cocido al vapor (Vigna unguiculata)

• Ikujenlola AV y Adurotoye EA

Artículo de investigación

Algunas propiedades eléctricas de las semillas de melón (Citrullus colosynthis L)

• Burubai W

Artículo de investigación

Prevalencia de emaciación y sus factores asociados en niños de 6 a 59 meses de edad en el distrito de Guto Gida, estado regional de Oromia, Etiopía

• Alemu Adeba, Sileshi Garoma, Habtamu Fekadu y Wondu Garoma

Artículo de investigación

Estudios sobre el valor añadido Kinnow - Bebida lista para servir mezclada Aonla

• Vikram Balaji y Prasad VM