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Volumen 3, Asunto 8 (2012)

Artículo de investigación

Cinética de secado en capa fina de hojas de Amaranthus hybridus y Xanthosoma sagittifolium secadas al sol

  • PT Akonor y EA Amankwah

Artículo de investigación

Comparación de la calidad y aceptabilidad del yogur con diferentes zumos de frutas

  • Dr. Nur Hossain, Dr. Fakruddin y Dr. Nurul Islam

Artículo de investigación

Algunas propiedades físicas de los granos de arroz: variedad PR-106

  • Prashant N. Ghadge y K. Prasad

Artículo de investigación

Efecto de los métodos de secado y almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas del quimbombó

  • Eze JI y Akubor PI

Artículo de investigación

Estudios fisicoquímicos del aceite de girasol mezclado con aceite de chufa prensado en frío durante el proceso de fritura

  • Rehab FM Ali y El Anany AM

Artículo de investigación

Estudios sobre la extracción de pigmentos de cártamo y su utilización en helados

  • Machewad GM, Ghatge P, Chappalwar V, Jadhav B y Chappalwar A

Artículo de investigación

Efecto de la adición de algunos hidrocoloides y edulcorantes sobre el comportamiento de flujo y las propiedades sensoriales de mezclas de néctar de papaya y albaricoque

  • Sharoba AM, El-Desouky AI y Mahmoud MH

Artículo de investigación

Optimización del proceso de deshidratación osmótica de piña mediante la metodología de superficie de respuesta

  • Sridevi M y Genitha Er TR

Artículo de investigación

Efecto de la incorporación de harina de plátano verde en la papada de arroz y contenido de almidón resistente

  • Mohammed Zafar IM, Bhatawale SP, Mehrajfatema ZM, Mirza RS, Mohammad UI y Siddiqui AN