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Volumen 5, Asunto 6 (2014)

Artículo de investigación

Análisis de calidad de la granada mediante el método no destructivo de rayos X suaves

  • Payel G y Sunil CK

Artículo de investigación

Verificación de la presencia de mesozeaxantina en peces

  • John M. Nolan, Stephen Beatty, Katie A. Meagher, Alan N. Howard, David Kelly y David I. Thurnham

Artículo de investigación

Evaluación de la actividad antifúngica de algunos extractos de plantas y su aplicabilidad para prolongar la vida útil de frutos de tomate almacenados

  • Faozia AA Ibrahim y Nowra Al-Ebady

Artículo de investigación

Efecto del recubrimiento de cera sobre la calidad de los frutos del pepino durante el almacenamiento

  • Adel H Bahnasawy y El-Sayed G Khater

Comunicación corta

Caracterización tecnológica de bacterias ácido lácticas aisladas de carne de vacuno almacenada en sistemas avanzados de envasado al vacío y envasado skin al vacío

  • Miranda JM, Samuel A, Nebot CG, Cepeda A, Franco CM y Calo-Mata MP

Artículo de investigación

Efecto de la irradiación gamma sobre el contenido de carotenoides y vitamina C en frutos de papaya (Carica papaya L.) variedad Golden

  • Suely Gomes de Figueiredo, Geralda Gillian Silva-Sena, Enilton Nascimento de Santana, Raquel Gouvêa dos Santos, João Oiano Neto y Cristiane Alves de Oliveira

Artículo de investigación

Degradación de los compuestos bioactivos enniatinas A, A1, B, B1 empleando diferentes cepas de Bacillus subtilis

  • Meca G, Roig M, Ferrer E and Mañes J

Artículo de investigación

Efecto de diferentes métodos de procesamiento sobre la calidad nutricional y el estado microbiológico del pez gato (Clarias lezera)

  • Oyarekua Mojisola Adenike

Artículo de investigación

Cambios en los carotenoides del salmón del Atlántico por cocción térmica y actividades de extinción del oxígeno singlete de los carotenoides producidos artificialmente

  • Ayako Osawa, Kumiko Ito, Nami Fukuo, Takashi Maoka, Hideki Tsuruoka y Kazutoshi Shindo

Artículo de investigación

Algunas propiedades físicas y composición aproximada de los frutos de Ngologolo

  • Burubai W y Amber B

Artículo de investigación

El comportamiento reológico del agharan contiene diferentes concentraciones de suero en polvo, almidón y goma arábiga

  • Barat Ali ZY, Khomeiri M