Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Adicción a la comida

Adicción a la comida La adicción a la comida tiene cualidades conductuales y neurológicas que se asemejan al abuso y la dependencia de sustancias. El aumento de las ansias de alimentos o sustancias relacionadas con los alimentos conduce a un mayor estado de placer, energía o excitación. Los individuos obesos se comportan de manera diferente a los individuos de peso normal en relación con los estímulos alimentarios y la recompensa. Si bien muchos investigadores coinciden en que la adicción a la comida está asociada con el desarrollo de la obesidad en ciertas personas, no todas las personas obesas aumentan de peso porque son adictas a la comida.

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