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Estudios de alergia alimentaria
La evaluación de la alergia alimentaria basada en el análisis molecular debe considerar varios factores, particularmente la correlación con los síntomas clínicos y el conocimiento de la reactividad cruzada de IgE entre alérgenos de diferentes fuentes. Un diagnóstico incorrecto de la alergia alimentaria puede conducir a un tratamiento inadecuado, con dietas restrictivas innecesarias y consecuencias nutricionales para los pacientes.
Revistas relacionadas con alergias a los alimentos
, trastornos alimentarios y nutricionales, alimentos: microbiología, seguridad e higiene, nutrición y ciencias de los alimentos, química experimental de los alimentos, American Journal of Food Technology, Journal of Food Engineering, Food Research International, Journal of Dairy Science, Journal of Functional Alimentos, procesamiento de alimentos y bioproductos, Food Reviews International. Journal of Agricultural and Food Industrial Organization, American Journal of Food Technology.