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Fortificación de Alimentos
La fortificación de alimentos puede tomar varias formas. Es posible fortificar alimentos que son ampliamente consumidos por la población en general (fortificación masiva) o para subgrupos de población (fortificación focalizada), como alimentos complementarios para niños en edad preescolar o más pequeños o para poblaciones desplazadas (fortificación focalizada). La fortificación masiva es generalmente la mejor opción cuando la mayoría de la población tiene un riesgo inaceptable para la salud pública de tener deficiencia de micronutrientes específicos.
Revistas relacionadas de fortificación de alimentos
Journal of Aquatic Food Product Technology, Journal of Agriculture and Food Information, Journal of Agriculture and Food Industrial Organization, Infant, Child, and Adolescent Nutrition, Culture, Agriculture, Food and Environment, Journal of Food Measurement and Characterization, Journal of Food Science Education .