Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Estudios de Biotecnología Alimentaria

La biotecnología moderna se refiere a diversas técnicas científicas utilizadas para producir características deseadas específicas en plantas, animales o microorganismos mediante el uso del conocimiento genético. Desde su introducción a la agricultura y la producción de alimentos a principios de la década de 1990, la biotecnología se ha utilizado para desarrollar nuevas herramientas para mejorar la productividad. En 2005, veintiún países plantaron cultivos biotecnológicos cubriendo un total de 222 millones de acres. Estos cultivos incluyen soja, maíz, algodón, canola, papaya y calabaza que son versiones mejoradas de las variedades tradicionales.

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