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Seguridad Alimentaria/ Inocuidad
La inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria son conceptos interrelacionados con un profundo impacto en la calidad de vida humana, y existen muchos factores externos que afectan a ambas áreas. La seguridad alimentaria es un término general que abarca muchas facetas de la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades y lesiones. Incluidos bajo el paraguas están los aspectos químicos, microfísicos y microbiológicos de la seguridad alimentaria.
Revistas relacionadas con la seguridad/seguridad alimentaria
Métodos analíticos de alimentos, Biofísica de alimentos, Transacciones de ASABE, Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Química de cereales, Revista estadounidense de tecnología de alimentos, Avances en la investigación de alimentos y nutrición, Tendencias de protección de alimentos, Revista de AOAC internacional.