Revista de tecnología y procesamiento de alimentos

Artículo de investigación

Bioconservación de jugo de naranja fresco utilizando bacteriocinas antilisterianas 101 y bacteriocinas antilisterianas 103 purificadas a partir de Leuconostoc mesenteroides

• Backialakshmi S, Meenakshi RN, Saranya A, Jebil MS, Krishna AR, Krishna JS y Suganthi Ramasamy

Artículo de revisión

Digestión anaeróbica de residuos alimentarios para producir biogás: una comparación de biorreactores para aumentar el contenido de metano Una revisión

• Oliveira F y Doelle K

Artículo de revisión

Ecoepidemiología y control de la gastroenteritis transmitida por el agua: una revisión

• Siddique F, Iqbal A, Sabir H, Manzoor M, Hussain I, Mahmood MS y Ahmad SI

Artículo de investigación

Diseño ergonómico de espátula culinaria con mango curvo para cocinar salteados por parte de cocineras

• Swei-Pi Wu, Chien-Hsin Yang, Chia-Hui Lin y Pai-Kang Pai

Artículo de investigación

Propiedades funcionales y preparación de la mermelada dietética de albaricoque

• Tariq Kamal, Sana Khan, Muhammad Riaz y Mehnaz Safdar

Artículo de investigación

Desarrollo de productos de valor añadido a partir de subproductos de las industrias de molienda de trigo etíope

• Yemsrach Yishak G Tsadik y Shimelis Admassu Emire

Artículo de investigación

Fraccionamiento y propiedades fisicoquímicas de sustancias pécticas extraídas de cáscaras de pomelo

• Huda Abdallah Mohamed y Babiker El Wassila Mohamed

Artículo de investigación

Investigación de los efectos antagonistas de las bacterias de ácido láctico aisladas de diferentes quesos de la ciudad de Gorgan contra las principales bacterias patógenas intestinales.

• Mojtaba Nouri, Nasrin Shahhosseini, Soodeh Shahhosseini, Ali Farahbakhshi y Malihe Namjoo

Artículo de investigación

Efecto de las variables de proceso sobre algunas propiedades físicas y el contenido de cianuro de hidrógeno de rodajas de yuca seca (abacha)

• Ishiwu CN, Obiegbuna JE e Igwe EC

Artículo de investigación

Pastel de carne con verduras semisecas: un estudio sobre su procesamiento y conservación

• Incoronato AL, Conte A, Gammariello D y Matteo Alessandro Del Nobile

Artículo de investigación

Efecto de diferentes niveles de mezcla de sacarosa y glucosa en la calidad general de una barra de guayaba

• Ashbala Shakoor, Muhammad Ayub, Said Wahab, Majid Khan, Arsalan Khan y Ziaur Rahman

Artículo de investigación

Agricultura de precisión: la tecnología del mañana para los agricultores de hoy

• Shakila Banu

Artículo de investigación

Harina compuesta de sorgo malteado y soja: preparación, propiedades químicas y fisicoquímicas

• Islamiyat Folashade Bolarinwa, Olaniyan SA, Adebayo LO y Ademola AA